Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln sind mein persönliches kulinarisches Highlight auf jedem Jahrmarkt, Volskfest oder auf der Wiesn! Aber ich zeige euch heute wie ihr sie in nur wenigen Minuten selbst rund ums Jahr und für einen Bruchteil des Geldes selbst machen könnt.

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Gebrannte Mandeln

Zutaten

200g Mandeln
200g Zucker
100ml Wasser
1TL Zimt
1 Prise Salz

Anleitung

Die Mandeln 10 Minuten bei 150 Grad im Ofen rösten. Anschließend in einer Pfanne den Zucker, das Wasser und den Zimt ohne Rühren aufkochen lassen. Wenn alles kocht, die Mandeln dazugeben und so lange rühren, bis die Zuckermasse „trocken“ wird (durchgehend umrühren!). Die Mandeln noch nicht herausnehmen, sondern etwa 1 Minute warten, bis der Zucker wieder leicht anschmilzt und jede Mandel perfekt mit Zucker umhüllt ist. Dann auf ein Backblech geben und auskühlen lassen.