Thunfischtartar mit Avocado

Zutaten 

• 200 g Thunfisch (Sushi-Qualität)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Limette
• Salz
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Sesamöl
• 1 reife Avocado
• 1 Prise Pfeffer
• Optional: eine kleine Handvoll gemischter Salat (z. B. Rucola, Babyspinat, Feldsalat)

Zubereitung

1. Avocado vorbereiten:
Die Avocado in kleine Würfel schneiden, mit etwas Salz und einem Spritzer Limettensaft abschmecken. Vorsichtig, aber kräftig verrühren – die Würfel sollen nicht zerdrückt werden.

2. Tatar zubereiten:
Den Thunfisch in sehr feine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Beides in eine Schüssel geben und mit Sojasauce, Olivenöl, Sesamöl, frisch gepresstem Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

3. Anrichten:
Auf zwei Tellern jeweils einen kleinen Ring aus Salat anrichten. Einen Servierring auf den Teller setzen. Zuerst die Avocadowürfel gleichmäßig in die Servierringe drücken, leicht andrücken. Danach das Thunfischtatar als zweite Schicht darauf geben und ebenfalls leicht festdrücken. Servierring vorsichtig abziehen.

Nach Belieben mit Sesam, Kresse oder Schnittlauch garnieren und mit frischem (Sauerteig-) Brot oder knusprigem Baguette servieren.