Buttermilk Pancakes

Seit meinem New York Trip 2022 war ich auf der Suche nach dem perfekten Buttermilk Pancake Rezept, nachdem ich in einem kleinen Café in Tribeca diese erstmals gegessen hatte. Diese hier sind mindestens so gut, saftig und fluffig zugleich!

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Buttermilk Pancakes

Zutaten

360g Buttermilch
2 Eier
300g Mehl
30g Zucker (- Ersatz)
4g Salz
8g Backpulver
20g geschmolzene Butter

Anleitung

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mit der Buttermilch und der geschmolzenen Butter vermengen. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben und in einer beschichteten Pfanne ausbacken.